Técnicas, recetas y equipo

Postres a la barbacoa: piña, plátano y más ideas dulces

E

l

p

o

s

t

r

e

p

u

e

d

e

s

e

r

l

o

m

e

j

o

r

d

e

l

a

b

a

r

b

a

c

o

a

s

i

a

p

r

o

v

e

c

h

a

s

e

l

c

a

l

o

r

q

u

e

q

u

e

d

a

a

l

f

i

n

a

l

.

F

r

u

t

a

s

c

a

r

a

m

e

l

i

z

a

d

a

s

y

d

u

l

c

e

s

f

u

n

d

i

d

o

s

q

u

e

s

e

h

a

c

e

n

e

n

m

i

n

u

t

o

s

.

Frutas a la parrilla

Piña en rodajas con un toque de azúcar moreno y canela: 3-4 minutos por lado a fuego medio hasta que caramelice. El melocotón y la nectarina a la mitad, con la parte cortada hacia abajo, son otra apuesta segura.

El plátano con piel a la brasa es el clásico de campamento: 5-7 minutos hasta que la piel ennegrezca y la pulpa se derrita; se abre y se come con cuchara.

Dulces y chocolate

Envuelve plátanos en papel de aluminio con chocolate y avellanas: 6-8 minutos al calor residual y tendrás un postre fundido listo para servir en el propio papel.

Los malvaviscos tostados sobre las brasas o las naranjas rellenas de bizcocho y chocolate al calor indirecto cierran la lista de postres que no necesitan horno.

Piña caramelizada en 4 pasos

1. Prepara la piña

Pela y corta en rodajas de 2 cm, retirando el corazón duro.

2. Aromatiza

Mezcla azúcar moreno y canela y cubre ambos lados de las rodajas.

3. Asa a fuego medio

3-4 minutos por lado hasta que se marquen las rejillas y caramelice.

4. Sirve

Acompaña con helado de vainilla o nata montada: el contraste frío-caliente es el secreto.

Productos recomendados

Bandejas de aluminio desechables

Para cocinar plátanos rellenos y otros postres sin ensuciar la parrilla.

Ver en Amazon

Papel de aluminio resistente

Imprescindible para envolver frutas y dulces al calor residual.

Ver en Amazon

Espátula de silicona para parrilla

Da la vuelta a frutas delicadas sin romperlas ni dejar marcas.

Ver en Amazon

Sigue leyendo

Desayuno a la barbacoaPan a la barbacoaGuarnicionesBarbacoa vegana